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崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營(yíng)政策、食品安全衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)成本管控。
2.根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營(yíng)、管理計(jì)劃。
3.參加酒店會(huì)議，主持部門(mén)會(huì)議，落實(shí)酒店會(huì)議相關(guān)事項(xiàng)，了解部門(mén)工作情況，安排并檢查部門(mén)工作。
4.做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
5.積極落實(shí)酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作，帶領(lǐng)部門(mén)員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，努力提高餐廳營(yíng)業(yè)收入。
6.督促?gòu)N師長(zhǎng)做好食品衛(wèi)生及成本的控制，保證出品質(zhì)量，提高客戶滿意度。
7.負(fù)責(zé)部門(mén)成本管控工作，對(duì)原材料成本管理、收貨驗(yàn)貨、菜品的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理，指導(dǎo)增收節(jié)支。
8.控制部門(mén)低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費(fèi)用，增加利潤(rùn)。
9.做好與部門(mén)其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作，確保工作的順利進(jìn)行。
10.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，堅(jiān)持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運(yùn)營(yíng)狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務(wù)品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。
11.負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。
12.監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。
13.發(fā)展維護(hù)良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動(dòng)；征求賓客意見(jiàn)和建議，處理客人投訴；監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
14.負(fù)責(zé)部門(mén)的考勤、績(jī)效考核和評(píng)估工作。
15.組織開(kāi)展部門(mén)培訓(xùn)活動(dòng)，做好部門(mén)人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊(duì)人才搭建等。
完成上級(jí)交辦的其它工作。

任職資格：
◆ 酒店管理等相關(guān)專業(yè)，大專及以上學(xué)歷。
◆ 普通話標(biāo)準(zhǔn)，客家話標(biāo)準(zhǔn)。
◆ 3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
◆ 五官端正，形象氣質(zhì)佳。
◆ 認(rèn)同企業(yè)文化，融入企業(yè)。
◆ 熟練使用相關(guān)辦公軟件。
◆ 具有良好的溝通能力、敬業(yè)精神、職業(yè)道德操守，以及較強(qiáng)的責(zé)任心、事業(yè)心與執(zhí)行力。
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